第二百九十一章 合我的口味
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“闭嘴。”郑妈妈这时扭头呵斥道。
“行了，她说的也没有错，她只是我们请来帮着做饭的何错之有。”老夫人扭头瞪了郑妈妈一眼道。
之后抬手拿起筷子夹向了那条鱼，尝了一口放到了嘴里道：“别说看着相似，但是味道还是有差别的，不仅保住了鱼的鲜美，而且咸度更合我的口味。”
说完了之后，又尝了另外两道菜，最后满意的点了点头道：“你的手艺还真的挺不错的，
不管是火候还是用料上面跟酒楼里面的那些厨子比是过而无不及。
最让我满意的一点是，用油少也使的菜清淡了许多。”
最后指着那道骨头山药汤道：“这里面的油你是不是都撇出来了。”
“算是吧，这骨头民女是把骨头敲碎了之后先用水狠狠的焯过的。
而这焯水不仅可以去腥味还可以把里面多余的血水焯出来，让骨头尤其是骨髓更加的干净，同时也把一部分的油焯了出来。
再炖汤的时候，即使还是有油也会更加的干净，而山药也是会吸一部的油水的