第五百一十五章本姑娘沉鱼落雁、闭月羞花
，大概都不会重视这个底座，觉得没人会吃，不用费心。
可正是在这些细节的处理上，才更能看出厨师的用心。
刘主厨做菜就非常注意细节，所以他看到现在，已经非常喜欢这个小姑娘了。
夏小美却顾不上看刘主厨，她自己手快的在处理几个红薯了。
削皮、切成块儿、过油，这个没啥技术含量，只要掌握好火候就行。
只是别人不知道，夏小美早已经把红薯换成了她空间里的。
这时候有好材料不用才是傻子，夏小美可不想输。
复炸第二遍捞出来控油，红薯块已经变成了金黄酥脆的模样。
跟着就是㸆糖色（shai），下红薯块，一道拔丝红薯就出锅了。
刘主厨可算是松了一口气，终于有一道他见过的菜了。
结果小姑娘再次让他出乎意料，拔丝红薯没留着趁热拔丝。
小姑娘等糖色稍微定型后，把它们打散成了单个的，倒是好夹了。
刘主厨心想，小姑娘的这个操作，应该是为了方便顾客们食用。
可拔丝红薯最关键的地方就是拔丝啊，小姑娘是心地善良了、周到了，却让这道菜失去了精髓。
刘主厨想七想八的时候，夏小美已经开始做自己的第四道菜了。
就见她把之前从挎包里拿出来的那包东西打开。
像是肉脯，又不太像，这个更香浓一些。
咸香里，还夹杂着一点让人向往的甜味。
刘主厨到底没忍住，还是出声询问了。
“小姑娘，你这个是什么肉啊？是肉脯吗？好像又不是。”
夏小美也没有难为这个皱着眉头的小老头儿，如实相告。
“这个是叉烧肉，是最南边儿的一种吃食，咱们这边不常见。”
“主厨伯伯见多识广，您应该知道，广东那边天气炎热。”
“光炎热也就罢了，还潮湿，所以食物特别不好放，容易馊坏，也容易霉变。”
“他们就会做出这种叉烧肉，便于存放，搁上两、三天也不坏。”
“这就是人民的
第五百一十五章本姑娘沉鱼落雁、闭月羞花(2/3).继续阅读