第509章 酥肉
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他是看着云泽炸酥肉的。
当时在星火城外的山洞中，云泽仿佛魔怔了一般考虑着怎么把评分提上去。
但是现在，云泽信手拈来。
就好像之前看到的那个神秘男人。
后来陆游知道了，那人名叫云牧。
一人照本宣科，想着考出一百分的成绩。
而另一人挥洒自如，动作间给人的感觉无关评分。
而是他才是那坐在评委台上的人。
酥肉落下。
香味飘起。
油花闪烁着某些光泽，又被摄影机全然收下。
云泽拿起了捞耙。
信手沥干了酥肉上的油脂。
一把辣椒面洒下，酥肉金黄，只是少了点东西。
陆游与观众们都不知道少了些什么。
只有掌声在身后响起。
那是一直在门口站着的云牧。
“你已经比我强了。”
云师傅发自内心地感慨。
他没有伸手。
只是看着那盘酥肉。
“你们好像都看出来少了些什么，对吗？”
陆游与观众们同时点头。
云牧笑了笑。
“人工。”
“我曾经说过一段话。”
“厨艺的追求只有两种，一种是极致的味道，而另一种，则是食材的本真。”
“前一种浓油赤酱，要的是让食客吃到极致的爽快。”
“而另一种，则是更高层次的追求。”
“我知道，会有人问，那想吃什么干嚼不就是本味？”
云牧摇了摇头。
看向陆游肩上的摄影机。
“这很片面，烹饪的本质一是遮盖不好的东西，比如腥，比如燥，二则是提升自身的优势，比如鲜，比如香。”
“第一个把鱼和羊放在一起煮的人是天才。”
“所谓的本味，其实于人也无异。”
“厨艺提升的过程，无非就是找寻本我的过程。”
“我曾经给云泽出过一个考题。”
“我问他，人间有九种味道，都有什么。”
“其实五味就已经包罗万象，但云泽还是强行凑出了剩下三味。”
“只是卡在了最后一个味觉上没有回答。”
“至于现在，云泽彻底给出了他的答卷。”
云牧看着那盘朴实无华的酥肉。
“人间至味是温柔。”