白鸟隼人

　　肉块放到冰箱里半冷冻通过降低肌肉细胞的韧性来减少肉块难以掌握的韧性，也有微加热让一部分肌肉细胞的蛋白质变性以此降低韧性，这些都是比较简单常用的方法。

　　可是因为司瑛士的牛排是已经被处理成适合成菜的形状，所以他也就继续保持着半冷冻状态，所以说龙也手中的牛肉是最难以处理的自然状态。

　　就是因为这个白鸟隼人才那么震惊，因为眼前那个臭屁到让人想直接给他一拳的龙也正在把自然状态的牛肉给切成薄片。

　　不只是简单的薄片而是真正字面意义上的薄如蝉翼的薄片。

　　他使用的菜刀只是普通菜刀只能堪堪算得上是锋利，但是事实就是如此，牛肉就好像是失去它原本性质一样，没有多余的动作就被切开，事后在重新将牛肉片盛到盘子里的时候，可以很明显的看到牛肉确实还是保持着易变形的性质，没有任何不同。

　　这一技巧让白鸟隼人目瞪口呆，这明显不会他能做到的事情，也是他现阶段最需要的技巧，这种技巧虽然在切牛肉上算是鸡肋，可是要是用在其他的地方就可以说是一个巨大的提升了。

　　当然这种惊人的技术也就只有白鸟隼人在内的一小部分关注者看到了，而大部分的十杰们都是在看久我照纪的料理到底进步了多少。

　　久我照纪在锅中加入适量水烧至沸腾，抓住白气开始升腾的刹那之间，一口气放入豆腐，正方见白的豆腐在沸水中一滚，就能看到豆腐中的白色豆清如林中薄雾般弥漫在清水里，盐1勺，煮1分钟，然后抓住时机，捞出沥干水分备用。

　　龙也的耳朵动了动，看起来有些欲言又止，但是他想了想还是没有多说什么，只是继续在牛肉片上抹上精盐，去肉里面多余的水，使肉质变得更加的干爽紧致，从这一步上来看，白鸟隼人感觉自己知道龙也是打算做什么料理了。

　　牛肉片薄如纸，