第五十七章 购买回锅肉食材
，“有的。不逢集时，一些基本食材也是有卖的。像肉、豆腐这些都可以买到。只是数量少，远不如逢集时多。”
原来是这样。
叶笙歌点头又道，“那老板，明天你去集市的时候和我说一声，我和你一起去。我想去看看。”
李悠点头，“可以啊！明天早上我联系你。”
“好！”
叶笙歌一边吃，一边和李悠聊天。
慢慢吃完后，扫码付钱。
177块钱。
“老板，我先去镇上了。明早记得联系我啊！”
“好。你慢点，注意安全。”
“好！”
叶笙歌到了停车场，开车离开。
……
第二天。
上午八点。
李悠给叶笙歌打电话，说自己准备出发去镇上了。
叶笙歌已经起床，说那她也准备出门了。
两个人约好了碰面的地点。
李悠骑上摩托车出发。
二十分钟后，在镇上集市口和叶笙歌碰面。
李悠将摩托车停靠好，说道：“走吧，我们先去买豆腐。”
叶笙歌点头。
没有逢集，卖豆腐的摊位要比逢集时少了很多。
两人找了好一会儿，才看到第一家卖豆腐的摊位。
“食材：嫩豆腐。
品质：下等。”
豆腐主要分为两种。
一是嫩豆腐。
这种豆腐在制作过程中，使用石膏粉作为凝固剂。
因此也叫做石膏豆腐。
石膏豆腐含水量高，质地细嫩，颜色白，吃起来口感很嫩。
又叫做南豆腐。
与之对应的是北豆腐。
北豆腐使用卤水作为凝固剂。
因此也叫做卤水豆腐。
卤水豆腐质地粗糙、颜色相对偏黄，口感偏硬。
因此又叫做老豆腐。
这两种豆腐质地不同、口感不同。各有适合烹饪的菜品。
而麻婆豆腐需要选择嫩豆腐。
这个摊位上的豆腐是嫩豆腐，只可惜食材品质为下等。
李悠希望自己饭店里用的食材，品质至少都能够达到中等及以上。
再看看其它的。
两个人将市场转了个遍，总共有四家豆腐摊位，三家卖的是嫩豆腐。
可惜三家的嫩豆腐都是下等品质。
不逢集的选择还是太少了。
如果逢集，至少会有二十家卖豆腐的摊位。
要不等到明天逢集时再来看看吧。
如果明天还是没找到中等品