第33章 酒局开始，傻柱落泪
菜等等等等。
而这几道，就是京派川菜，不过正不正宗，那还得先尝尝再说。”
大领导感慨道，然后看了一眼许秦。
许秦狂点头。
你不是和俩厂长吃过一次了么。
你不会吃一次说一次吧？
无力吐槽。
但这就是规矩，吃饭之前，先得介绍饭菜的来历，尤其是有小辈的时候，咱也不知道为啥。
“小许你点头做什么，哦，难不成你想和我猜一猜，下一道菜是什么？”
大领导本意是让许秦先动筷，看许秦毫不在意的狂点头，指着桌上的两道凉菜一道热菜，顿时有些来了兴致。
“.....”
许秦一听这话，眨了眨眼，露出一丝笑容。
“我还正有此意，不过，这样怎样，我毕竟是厨子世家出身，不说门儿清，起码也八九不离十，您先猜猜。
您猜对了，我就告诉您一个小秘密，您猜错了，您答应我一件小事儿，您觉得如何？”
“哈哈哈，你个小年轻儿能有什么秘密。”大领导笑着摇摇头。
“就当是个噱头么，我总不可能麻烦您什么大事儿吧。”
众人看着许秦，心中不由感慨此人胆大心细，是个人精。
“好，那我就来猜一猜。”大领导推了一下鼻梁上的眼镜，非常自信的指着这三道菜，对着众人讲道：
“这两道，是冷盘，分别为川北凉粉与口水鸡，一荤一素，算是开胃小菜，冷盘过后，就应该是荤菜大件。
但因为时间原因，这一道菜本该是回锅肉或者辣子鸡丁的大件变成了鱼香肉丝。
半荤半素，却也能代表了炒这一字。
先炒后烧，先荤后素，这鱼香肉丝，勉强为荤，那下一道，就应该是热菜，素菜，时间不长的话....”
“我猜，不是蚂蚁上树，就是麻婆豆腐。”大领导兴致盎然的分析了许久，最后一锤定音。
这种餐桌上的小趣味，是比较勾引前世当领导们的兴趣的。
毕竟假大空扯多了，接点地气总有一些别样趣味。
没想到来到这，也同样适用。
许秦微微颔首。
中餐上菜顺序，有很多讲究，是以先清淡，再油腻，由浅入深，先凉后热，先炒后烧。
所以咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后才是饭。
李厂长刚想动，许秦这时却正巧咳嗽了两声，无意打断了他的行为。
“我猜，倒不是这样。”许秦摇摇头，说出了一番不一样的见解。
“您说，这本身是第一个大件的，结果变成了半荤半素的炒菜，那怎么说，后面也得弥补才是，要不然不是叫人看轻了席面？
一般一个大件配一个馏炒或者烟炒，然后才是烧菜，但这没有大件，只是半荤半素，所以我猜下一个，依旧是炒菜。”
“京派川菜中，炒菜不多，鱼香肉丝这一道，既代表了素，又勉强代表了鱼肉，再加上之前的鸡，就算是不得已而为，那下一件作为配合，当非鱼非肉非鸡非素，所以，我猜是夫妻肺片，或者肝腰合炒才对。”
大领导点了点头，若有所思。
众人都是有一定席面经验之人，开始围绕着两种观点辩论了起来。
这时李厂长捂着肚子告罪一声，去上厕所去了，许秦抿着餐前茶水，无所谓的撇了一眼。
千呼万唤始出来。
没过多久，傻柱便端上了下一道菜。
瓷盘上黄色的豆腐块，让众人嘴角微微勾起。
正是麻婆豆腐。
大领导一乐，看了一眼傻柱，叫住了他。
“小师傅，你等一下。”
傻柱擦了擦围裙，转过身没有回话。
“小师傅，你是厨子，我倒是想问问，你为何上这道菜啊。”
傻柱眨了眨眼，指了指嘴，一声不吭。
“这怎么了？你总不会是个哑巴吧。”大领导看向了杨厂长。
李厂长还没回来，杨厂长连忙搭茬：“何雨柱，领导问你话呢。”
傻柱连连摇摇头，又指了指自己的嘴，摆了摆手。
“快说！”
“得，那我可真说了啊。”
“怎么，还是谁不让你说不成？”
“那倒不是，啊不对，还真是有人不让我说话，不过啊，不是别人，是我爹。
他一直教我，说我这张嘴啊，它臭，让我只做菜，不说话，就怕忤逆了贵客。”傻柱连忙露出了招牌式的傻家呲牙笑。
“哈哈，这里哪有什么贵不贵的，帝制亡了多久了，还能兴文字狱不成？
是这样，我呢，刚刚和小许打赌，我赌你下一道菜是鱼香茄子或者麻婆豆腐，他赌你是夫妻肺片，或者肝腰合炒。
结果你伤了麻婆豆腐，你来讲讲，为什么要上这麻婆豆腐呢？”大领导闻言，也对这个耿直的厨子多了几分好感，便直接把赌局说给他听了。
“您跟二蛋打赌？”
傻柱一愣，脱口而出。
许秦嘴角一抽。
“二蛋？”大领导狐疑的盯着许秦。
“我俩一个院的，他叫傻柱，我叫二蛋，雅号，雅号....”许秦解释道。
“哈哈哈，神特么雅号...”刘组长没憋住笑了两声，又咔吧止住笑声。
“抱歉抱歉，情不自禁，你们继续，继续....”
.....
大领导看了一眼刘组长，又看了一眼傻柱，也没忍住，玩味的摇了摇头。
一个小小的饭局竟有同时出现两位卧龙凤雏之人。
“口误口误，您说这个菜啊，这个菜是从李...”
“额咳咳咳咳....”
李厂长打开门，走了进来，咳嗽了两声。
“聊什么呢，这么热闹。”
“老李啊，来来，坐下听听，小何厨师是怎么说的。”大领导拍拍凳子，指了一下麻婆豆腐，头也没回。
他当然知道对方是去干什么了。
呵.....
傻柱对许秦露出一个奸笑的表情，又不屑的撇了一眼李厂长，缓缓说道。
“这个菜是从礼仪方面来上的，川菜上菜应是凉菜，荤菜，大件加配炒。
比如毛血旺配鱼香肉丝，一辣一鲜，一煮一炒，比如甜烧白配宫保鸡丁，一甜一咸，一蒸一炒。
等这些大件上完之后，当是素菜出水，然后素菜不出水，汤菜，最后一点烧腊或卤水和饭菜，依旧最终解腻的蛋汤。
之所以上麻婆豆腐是因为，前一道伪大件是炒，下一道，若还为炒则没有分别，有失礼之嫌。
故应为蒸或者煮，所以前一道是荤，这一道是素，前一道是炒，这一道是蒸，就是这个原因。”
“哦？但豆腐属于卤水，那不应该最后上？”李厂长看似一脸不解的问道。
“