第126章 溶解
溶解度和浓度是颇为相似的概念，但是它却有本质的不同。溶解度指的是固体颗粒溶解在水中，特指固体。浓度指的是液体在水中的多少，特指液体。不过，有时它们又可以指代彼此。当然，混合物都称为溶液。我查阅相关时，发现错误。蛋白质粉末遇水就会变成胶体，而不是溶液。溶液中的粒子直径比胶体中的粒子直径大，而胶体是会发生丁达尔效应的。
我在想一个问题，固体粉末为什么会溶解呢？我们知道蛋白质粉和水形成了胶体，而葡萄糖和水形成溶液。但是，粉末去了哪里呢？从胶体可以看出，粉末是分散在水中各处的。从本质上来说，胶体和溶液的区别不大。因此，溶液中的粉末也是如此。我们知道胶体中的颗粒是大于1纳米的，而原子的直径是0.1纳米。所以，颗粒是不可能进入原子内部的。除了原子，更大一级的不就是分子吗？百科里说，分子的直径是0.1纳米。