第88章 诗会现场
quo;叶师兄，叶师兄！你的烤肉、竹筒饭和叫花鸡到底是怎么做的呀？为什么我按照你的方法，叫给我家的厨子去做，却总是都做不好呢！”
小丫头此时不由有些委屈。
而叶恒则笑着问道：“那你告诉我，你家厨子做的烤肉、竹筒饭和叫花鸡都有什么问题，为什么做不好？”
小丫头便嘟着嘴回道：“他们弄的烤肉，竹签子老是烧断，烤肉也容易糊掉；竹筒饭的竹筒会烧断；还有叫花鸡也总是一半生一半熟！根本就不能吃的！”
叶恒又问道：“那你们烤肉时，用的是炭火吗？还是直接用柴火烤的？另外，你们家厨师在烤肉之前，有另外再刷一遍油吗？”
“呀！”小丫头这才惊讶的道：“我们家厨子烤的时候没有再刷油！”
她同时也不由有些疑惑的问道：“但是肉上不是本来就有油了吗？而且刷油和竹签被烧断有什么关系呀？”
叶恒笑着回道：“肉上的确本来就有油，但是不够多，也不会马上就被烤出来。而刷油则可以吸收竹签上多余的热量，让竹签没有那么容易被烧断。另外下次，你让你们家的厨师在烤的时候，还要记得及时翻面。如果还是会烤焦的话，那就可以把架子再弄高一点！或者把炭火去掉一些，别加太多！”
“嗯嗯！明白了！”小丫头高兴的道。
同时也接着又问道：“那竹筒饭和叫花鸡呢？”
叶恒则猜测道：“竹筒饭，应该是你家的厨师在烧的时候，没有定时旋转方向吧？一直重复烧其中一面，即便竹筒中还有水，也是会被烧焦的。而至于叫花鸡，则可能是火塘地下的炭灰不够多。导致的下面的温度不够，所以烧的时候回半生不熟。下次烧的时候，记得在火塘下面多烧点灰应该就不会了！”
“呀！”小丫头再次惊喜的道：“真的吗？这样我们就也能做出好吃的