第159章 猪肉
肖霖晓露出一个神秘的表情：“你猜猜，这是什么肉？”
厉行一愣，想了想也有些理解。
的确，隆金朝虽然已经有肉牛养殖，并且对耕牛的保护并不如以往朝代严格。
但牛肉终究也属于稀罕物，不是寻常百姓家可以随意端上来如此大盆的。
更何况，牛肉似乎也并没有这么多肥瘦各半的部位。
厉行不禁陷入沉思。
羊肉按理是最相近的，但即便是宫廷中最善于烹饪羊肉的御厨，使用小羔羊来做，也很难完全祛除羊肉身上特有的腥膻味道。
如果是林余声的厨艺，他还能理解几分，但这只是白玲从林余声那里学来的一些小技巧，要说真能做到完全吃不出来羊膻味，厉行是不信的。
鸡鸭是不太可能，基本也找不出来大块五花肉。
至于大鹅，厉行也吃过，肉质紧实，滋味也十分不错，但同这道红烧肉入口即化的模样是大相径庭了。
海鲜河鲜一类更是不可能。
如此看来，只剩下一样了。
“莫非，”厉行皱着眉道：“是彘。”
这东西在宫廷可是上不得排面的家伙，厉行几乎没吃过。若不是排除法只剩下这一样，他实在不敢相信。
“对啦！”肖霖晓一拍手掌：“就是猪肉哦！怎么样，颠覆你的想象了吧？”
厉行默默地点了点头。
那可不仅是颠覆想象，简直在颠覆认知了。
在肖霖晓说之前，他的确从未想象过，猪肉还能做出这般人间美味。
只是……
厉行好奇地问：“为何没有猪肉的腥臊味道？”
他从善如流地跟着肖霖晓改了称呼。
羊肉的膻味尚可处理，甚至许多贵族都偏爱这种独特的味道。
可猪肉身上的腥臊味道时任何人都无法接受的，也因此才成为了宫廷菜肴中的一道禁忌。
肖霖晓理所当然地道：“用酒去腥啊。”
她掰着手指头数：“葱姜蒜，倒上白酒，黄酒也可以，泡上一阵子，再提前用冷水焯一遍，撇去浮沫