老街小饭馆

　　巴图家的羊之所以是小饭馆烤全羊的独选，也并非单是季家与鲍家交好的原因。

　　往上追溯，鲍家是在玉簪村设立之前就是专为祥云寺管理牧场和马匹的家族，后在玉簪村建屯落户后，鲍家在牧场上又增加了除马匹外牛羊等品种。因鲍家牧场水草肥美，牛羊的品种和肉质可与内蒙古呼伦贝尔草原媲美，所以当年的清朝王爷府也钦点鲍家为他们提供牛羊肉品。

　　所以放在现如今，王府菜系专用鲍家牧场的牛羊，也算是正本溯源，回归正统。

　　小饭馆开业后，巴图在唐沁的建议下重回老街商铺，专门售卖绿色牧场牛羊肉。因为有小饭馆和大唐酒店的引流，他们家的牛羊肉订单日渐增长。

　　儿子查理听说夫妻两个忙不过来，直接报名考镇上的公务员，打算毕业就回来建设美丽乡村。虽说在许多人看来一个考出去的高材生回村里有点可惜了，但是查理当初报考的时候志向就是和农村规划有关，并且他也明确说了，不管他走多远，总有一天是要回到父母身边孝敬的。

　　为此，巴图心里感动万分，狠狠地骂了他一顿，坚决不同意他的决定，父子俩吵了一架，巴图喝了一顿大闷酒，最后没想到借着酒劲儿答应了儿子的请求。

　　尽管第二天他就反悔，奈何查理录了音还找老妈作证，鲍大嫂给他好顿教训，并支持儿子的决定，这么一来，他也就不好再赖账。

　　话又说回烤全羊非巴图家的羊不可，还有个重要原因就是，只有巴图收拾好的羊才能做出好吃的烤全羊。鲍家宰羊有着特殊的手法（具体不表），经他们处理过的羊肉质不会发生太多改变，而且巴图擅长“诈马”手法，既宰好的羊不用剥皮，而是开膛取掉五脏和下水，洗净后用开水烫去羊毛，再用碱水内外洗净。

　　这样处理过后的羊才能够用来制作烤全羊。

　　巴图想要求个“开门红”，对这第一只羊格外用心，今天凌晨就起来处理好了羊，这会儿正放在自家铺子里。

　　万事俱备，只欠东风