李飞

　　毕竟，张氏的烤鱼在将军巷也是个传奇般的存在。老板除了有些霸道和邪气，亲手做的烤鱼倒是一绝。

　　虽然——真正吃过张老板手艺的人寥寥无几，不过美食界一直有个传说：张氏古法烤鱼是华国上下五百年内味道最地道鲜美的美食。

　　古法烤鱼仅靠江湖传说就将店面做到现在大的程度，吸引着不少食客前来点餐，就算不是张老板亲自操刀，张氏烤鱼的味道也是叫人津津乐道，可以吸引回头客的水平。

　　喇叭的大嗓门很快吸引了不少游客驻足。

　　“听说张老板已经很久不曾亲自烤鱼了，今天这是受啥刺激了？”

　　“不知道，咱们也赶紧进去，看看能不能吃到正宗的张氏烤鱼。”

　　“……”

　　不少人被喇叭声吸引进店，还有不明情况的人也跟着进了店门，一听说古法烤鱼都走不动道了，很快烤鱼店三层楼上千平米的桌子全部坐得满满的。

　　店内，男人走到鱼缸跟前，抄起鱼竿一连捞出十条大鱼摔在案板上，拿起棒子“邦邦邦”敲了几下，鱼儿很快就不动弹了。

　　趁着鱼肉还很新鲜，男人熟练地处理好内脏和鱼鳞并打上花刀，之后将盐、料酒、胡椒粉在鱼身上抹匀，再放入葱姜腌制。

　　店里原本雇佣的厨师，见自家老板要亲自操刀，很有眼色将烤盘和锡箔纸准备好。

　　开玩笑，即使他们现在连徒子徒孙的水平都够不上，顶多算是个门外弟子的级别，就这样还能撑起张氏这么大的店面。他们中的任何一个人，哪怕辞职自己开店，都能拥有自己的固定客源。

　　若是能得到张氏几百年的传承一二，对于他们的处理烤鱼的技艺水平也是质的飞跃。

　　这么好的观摩学习机会，谁会错过。

　　张老板的操作台前，摆满了满满当当的烤盘、刚处理好的黑鱼，还有一个个渴望学习的厨师。

　　后厨巨大的透明玻璃，外面的顾客将里面的情形看得一清二楚。

　　“别看张老板长得五大三粗，满脸横肉，处理起烤鱼来倒是动作细腻而精确。”