第161章 随便吃点
馋猫,再等一阵就可以吃了,还有一道你喜欢的辣口,我再给你们做点饮品。”
“什么辣口?”一说起辣味,林清雪都快忍不住咽口水了。
“水煮肉片。”李飞说着,将油倒入另一个锅里。
章欣玥羡慕地看着两人之间的互动,只觉得有些心酸,如果她不是章家人,是不是她也有可能……?
最开始出现的那点淡淡的悸动,慢慢就淡了下来,当然,对李飞的欣赏和想跟他合作的心思是从没有消失过。
“哗啦”一声油锅炸响,将她的思绪拉了回来。
章欣玥自诩算是见过无数厨师的人,还在全世界各地跑着去拜访了不少名厨,但从没有一个人像李飞这般令人着迷,做起菜游刃有余,刀工炒工都炉火纯青,火候方面更是没得说,还能将零散时间利用得非常好。
随着油温的持续加热,锅里的青花椒和干辣椒渐渐煸出香味,颜色也变得焦黄,将煸干的辣椒花椒捞出晾凉,剁成刀口辣椒。
煸过辣椒的油还冒着香气,开大火倒入油麦菜和黄豆芽,火光一下就升了起来。
“哇靠,飞哥,你悠着点!”旁边的肖军惊呼道,生怕他给自己毁容了。
李飞勾唇一笑,单手将锅巅起,姿势帅到爆,火舌蹿出半米高,连章欣玥都惊讶不已,这种功力可不是一朝一夕练成的。
豆芽和油麦菜在半空中混合在一起,嫩黄和翠绿交相辉印,油光淡淡裹在菜的表面,将鲜味也完全包裹住了。
几秒之后,一把盐上去后,垫底的配菜就出锅了,接着重新小火炼油,煸炒姜蒜末,葱蒜香味出来的时候,加入豆瓣酱继续煸炒,红油溢满锅底的时候,倒入清水。
放入盐生抽等调料之后,再加入水淀粉勾芡汁,提前十分钟腌制好的肉片就可以分散下锅了,肉片片片分离,微微卷曲,在汤汁里翻滚着,几滚了之后就熟透了,发出香浓的肉香。
“你这一手绝啊,水煮肉片,你是怎么想到如此复杂而又精细的做工的?”章欣玥比在场的人更专业,看到的技巧也更多一些。
“吃得多,想得多,尝试得多就误打误撞了吧?”李飞敷衍道,他的系统可不敢胡说。
“呵呵……”章欣玥皮笑肉不笑,脸上写满了“我信你个鬼”的样子。
锅里咕嘟咕嘟的煮着,之前的糖醋排骨大火收汁出锅,众人的注意力都被这道硬菜吸引了。
紧接着,不逊色于这一硬菜的水煮肉片也成了,李飞将糖醋排骨放下之后,拿漏勺捞起肉片,盖在碗底垫菜之上,肉片薄而鲜嫩,掉在配菜上