158.又到了头疼的吃饭时间
，只要土豆本身的品质不差，炖到烂熟之后，土豆就会变得极为酥软，吃进嘴里不仅软，还沙沙的，口感也非常好。
其他食材的话，基本上以白菜、豆腐、粉条、丸子为主，当然也可以加入其他东西，比如说烧肉，比如说虾，比如说排骨什么的。
其实这种炖菜的方法，在安楷老家被称为大烩菜，是他最喜欢的菜之一。
西式炖菜就不同了。
反正就这个世界的人来说，他们做炖菜，那是真的炖。
比如说艾玛最常做的一种，安楷吃起来就不太习惯。
具体过程是这样的。
首先坐锅点火，等锅稍微烧热一点之后倒入高汤、盐、酱油和料酒，搅匀煮开。
然后再放入菜花、西兰花等比较耐煮的蔬菜，煮个大概2-3分钟左右。将虾仁滑入锅内，锅开，加入水淀粉勾芡，起锅装盘，根据口味可淋上少许的姜汁。
味道怎么说呢……嗯，是挺清淡的，但没味儿啊。
穿越前安楷在网上没少看过中西式菜品的对比，网友们各自站边对狙。
有人喜欢中式的味道丰富，有人却说中式菜品不健康；有人欣赏西式的味道清淡，但也有人觉得太过寡淡没意思。
安楷左右不了别人，反正他不喜欢所谓的西式炖菜。
牛排其实还不错，鹅肝也挺好吃，西式菜品里有很多是他非常喜欢的，但其中绝对不包括艾玛的炖菜。
前几顿吃着还能接受，但越吃越接受不能。
他也知道，艾玛不是专业厨师，做的饭也都是家常饭，庇护所食物不缺，但食材种类紧缺，很多常见食材如今反而成了稀罕物，艾玛也属于是巧妇难为无米之炊。所以她真正擅长的那些东西，她是做不出来的。而以现有食材，硬要做擅长的食物，那估计就没法吃了。
毕竟谁也不能顿顿吃土豆泥啊。
所以安楷就教给了她一些中式的炖菜技巧。
别人喜不喜欢他不在意，关键是他很在意。
这方面，他觉得自己有任性的资格。
不过艾玛在中式炖菜上，还有很多的路要走，比如说油量和油温就把控得不太好，对不同食材的炖煮时间也有一些