Part 325
于是他决心先来个调査，看看老百姓愿意吃啥。
这一“调査”还真有收获。他从早市走到晚集，从南边马市走到北边老街，终于发现，东北老百姓最愿意吃干豆腐。
东北人吃干豆腐的方法也绝，一般是弄点大酱，找棵大葱，卷就吃，有的干脆一口干豆腐一口黄瓜，还有的，只吃干豆腐。
特别是一些车老板子，有时送公粮出门，背上几公斤干豆腐，到酒店要上两碗汤，干豆腐就酱油或大酱或咸菜，吃得满香。
回家他就把想法和老伴了。
他告诉老伴：
“有几回他见几个卖干豆腐的还带卖香菜沫，有人买了干豆腐，卷上香菜沫、大葱吃，咱们干脆把干豆腐穿成串儿，用老汤煮上，控干汤，这样干豆腐有了咸淡滋味儿，一定好吃……”
老伴：
“街上有人把干豆腐卷夹上馅，里边是葱花、辣椒沬、芝麻、香菜什么的，大伙可真愿意吃！”
再发：
“对呀！咱们把豆腐卷变得一些，然后穿成一串串的，这样卖也方便，吃也方便。”
“用啥穿呢？”
“用竹签。”
“那咱们试试吧。”
这种想法不是凭空产生的，是十里香在对东北民间老百姓生活、口味和市场情况进行了充分的调査之后，摸清了东北老百姓喜欢吃干豆腐，而松花江流域又盛产大豆的实际情况，把这一切综合起来，十里香才萌生了这么个想法。
可是能成功吗？
开始，他先把煮鸡的汤调好，汤里放进各种肉料，再放上花椒、大料、味素、食盐什么的，然后把干豆腐用竹签穿起来，500克干豆腐大约穿十串儿，放进锅里用老汤煮，大约半左右时间，汤里的各种滋味全都渗进干豆腐里去了，再捞出来，控干水分，刷上香油，装在盆里……
这样做出的干豆腐串儿，别吃，看着都好看，一串儿一串儿，金黄、柔软、香味四溢，还没吃上，就流口水了。
头一他推着这玩意上市了。
那时，市面上没有这种食品，老百姓只见过冬里的糖葫芦是穿起来的，于是问：
“这是什么？”
再发：
“干豆腐。”
“干豆腐为啥要串起来？”
“吃的时候好拿呀。尝尝，好吃。”