特级厨师

　　师灭祖的事情，也会遭到整个业界的唾弃和排挤。

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　　等待其他人比赛的时候，杨振兴没有闲着没事儿干。

　　没有比赛或者比赛结束的选手不被允许进入赛场，所以他在书店买了本商业部饮食服务局编写的《名厨师与名菜点》。

　　里面对83年和88年前两届全国烹饪技术比赛所有参赛厨师和他们制作的菜品都有比较清晰的展示和介绍。

　　通过观摩这些名厨的菜品，杨振兴从中学习和借鉴，为自己以后制作菜品提供灵感和帮助。

　　整个第一阶段比赛持续了五天时间，一共选出了两百名厨师进入第二阶段比赛。

　　第二阶段比赛休息几天后就会立刻开始。

　　通过三天时间的争夺，最后选出二十位厨师进入最后在京城举办的全国总决赛。

　　相比较第一阶段的比赛，第二阶段比赛不管从氛围还是专注度上都有很大变化。

　　经过一轮的筛选，剩下的厨师无一不是京城手艺最好的厨师。

　　或者说他们是除了老师傅们之外，现在京城排名前两百的厨师也不过分。

　　因为是个人赛，加上杨振兴报名了热菜和冷拼两个项目。

　　所以他要一个人先在热菜的比试当中用一个半小时的时间制作一道热菜。

　　紧接着还要在另一场冷拼比赛里再来制作一道冷拼。

　　不但要楼上楼下不同的赛场进行移动，这种精神上的消耗是最让人难受的。

　　第二阶段的比赛，杨振兴对于参加比赛的作品没有准备过于花里胡哨的东西。

　　热菜他准备的是拿手的爆三样，至于冷拼则是凉拌蓑衣黄瓜。

　　凉拌蓑衣黄瓜其实说白了就是家常拍黄瓜。

　　只不过在处理黄瓜上面下了一些心思和功夫，从拿刀拍碎变成切蓑衣花刀。

　　第二阶段的比赛依然在华北厨艺楼举办。

　　对比第一阶段比赛没看到多少脸熟的面孔，现在人少了，不少人杨振兴立马就认了出来。

　　比如新店开业时来过店里的泰丰楼李启贵师傅，就是他比较熟悉的选手。