第122章 油爆河虾
钳剪去。
趁着王婶烧火的功夫，江月先调了酱汁，她在碗里加入适量的料酒，酱油和白糖，再倒入一点清水，稀释酱汁的浓度，搅拌均匀后，放在一旁备用。
锅已经够热了，江月放入大量猪油，等猪油温度变高后，江月倒入处理干净的河虾，在油锅里爆炸，炸到虾变红后，马上捞出。
这时的虾其实还没熟透，不过江月等锅里的油再次热后，又将河虾倒了进去复炸，不过这次的炸制时间更短了，江母在一旁看着，感觉江月刚把虾放进去，搅合几下就出锅了。
“阿月，这次为何炸的这么快。”
“娘，这次是为了将虾壳炸的酥脆，等会儿虾壳也是能吃的。”
江月边说边将锅里的油盛出来，妥善保存好，以后做饭时还是能用的。
油锅里下入葱姜蒜炒香，再倒入之前调好的酱汁，因为怕汤汁糊了，江月便用小火将汤汁收浓稠，再倒入已经炸脆的河虾。
因为河虾壳已经被炸脆了，吸收酱汁的能力更强，所以江月翻炒片刻出锅时，锅里已经没有酱汁了，已经全被河虾吸收了，这时的河虾每只都很入味。
江母和王婶看到江月已经做好了河虾，想着大家都饿了，也没耽搁，快速的盛饭端菜上桌，终于开饭了。