第244章 酸菜鱼
了书铺。
见书铺里没人后，纪子安便去书架里挑了几本话本，回到柜台坐着，细细研究了起来，一边看还一边思索着什么。
看着看着，天色也就渐渐暗了下来。
江月见时辰差不多后，便开始准备今晚的晚市菜品，之前做过的剁椒鱼头和鱼丸大受好评，今天她便打算再用鱼做些新吃食。
将买来的酸菜切段，放在清水里浸泡着。
再将买来的草鱼清理干净，撕掉鱼肚里的黑膜，去掉腥味。
先贴骨取下鱼肉，再把鱼骨炖成块，放到一旁待会儿吊汤用。
将鱼肉片成片儿后，放入盐和土豆淀粉，鸡蛋清上浆。
锅里热油，放入鱼骨大火翻炒，随后倒入开水，继续大火煮至片刻。
趁这机会，另起一锅，将酸菜下入油锅，加入适量调味料翻炒，最后倒入煮好的奶白鱼汤。
等锅里的鱼汤再次沸腾后，江月便将上好浆的鱼肉，一片一片放了下去，焖煮片刻，出锅。
最后在鱼肉上放些蒜末和葱末，最后淋上热油，好吃入味的酸菜鱼就做好了。
“阿月，今天的鱼闻着好有味啊，真勾人胃口。”
“是啊，娘，你放心，我也想吃呢，所以我还留了一条鱼，忙完后，我们晚上也吃这个。”
江母听到这话可满意极了，当下就觉着自己干活都有劲了一些。