陆川

　　之前一样，一斤三毛。”

　　“没问题！你这价格跟普通鱼肉价格不相上下了，这个活是个好活啊！”

　　水产店铺的老板拍了拍胸脯保证道，这可是大生意啊，每斤赚个一毛或者五分差价，百斤就是一张大团结了。

　　老板更没想到的是，陆川直接掏出五十张大团结递给他。

　　“老板，这是定金，从今天起，我们每隔一个星期结算一次。”

　　陆川再次说道。

　　“好说好说！”

　　陆川再次交代了一些事项，比如注意运输过程中减少甚至避免小龙虾走丢，以及每个星期收购数量不得超过一定数额，以免影响到当地生态环境。

　　之后便带着何雨柱回到四合院。

　　“陆哥，你真打算以这些奇形怪状的家伙作为饭馆的主打菜系？”

　　何雨柱看着水箱里这些奇怪甚至有点恶心的小龙虾，根本无法与美味联系到一起。

　　“等我把这些处理好了，你就知道什么是赞不绝口。”

　　由于长途运输，小龙虾基本都把体内的淤泥吐干净了，陆川在水箱里洒下一大把盐之后，静候半个小时，便动起手来。

　　“柱子，看着我的动作，第一步先清洗。”

　　陆川左手拿起一只小龙虾，右手则是拿出一个刷子，对着小龙虾进行刷洗，特别是腹部，需要多次清洗。

　　“清洗完了之后，去除虾线。

　　“首先抓住小龙虾的尾部，左右稍微的扭一下，中间那一块就会被扭下来了，然后顺着虾的弧度往外拉扯，慢慢地虾线就被扯出来了。”

　　陆川一边解说一边操作，手里拿着的小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。

　　“紧接着用剪刀对着虾头斜着剪，把虾头里面黑色的东西都去掉，这些是小龙虾的胃部。”

　　“这就是如何处理小龙虾。”

　　陆川说完，何雨柱也跟着做了起来，两人效率越来越快，不一会儿就处理好一大盆。

　　“五种做法，这一盆刚刚好。”

　　陆川喃喃道。

　　“五种做法？这玩意能有五种做法？”

　　何雨柱惊呼道。

　　如果真如陆川说的，那这小龙虾作为饭馆的主打菜系根本没有问题。