第131章 粉末
，并不是水分子可以无限地与粉末颗粒粘着。毕竟，粘力是有大小。而粘力就是溶解度形成的没在原因。当一个水分子和粉末颗粒之间的作用力超过粘力时，这时溶解就会停止。由于粉末颗粒都集中在底部，导致底部的颗粒含量很高。这造成了颗粒的上下分布不均衡，使得整个系统熵大的情况。不过，情况也会有所改善。由于水分子粘着有颗粒，重量增加。因此，这个整体必然下沉。而在下沉的过程中就会深入到颗粒堆的中心，因而会不断有粉末颗粒溶解。但是，这个过程时间很长。搅拌可以使得每个颗粒都有一个对应的水分子，就像构建函数一样。这样一来，系统就处于均衡状态而熵就会变小。
为什么葡萄糖溶液没有颜色，而蛋白质胶体有颜色呢？我们葡萄糖具有吸水性，而蛋白质也是如此。但是，它们的亲水基团不同。葡萄糖的亲水基团更加具有亲水性，所以葡萄糖吸水更多。我们知道葡萄糖颗粒有很多小孔，导致了它比蛋白质破裂的次数更多。由于葡萄糖颗粒本来接近于白色，而白色又接近于无色。最终导致葡萄糖颗粒的颜色不明显，