第238章 面条——西兰花虾仁汤面
李慧燕长舒了一口气，还好有姜靖海，否则她就危险了。
“毛毛，我揉好了面，你切一下，切的粗一点，我去蒸酱和切五花肉。”
安茵茵将黄豆酱倒入了一个容器中，加了好些料酒和冷水，搅拌均匀，用漏勺把里面的豆渣过滤出去，然后上锅隔水大火蒸二十分钟。
把五花肉切成了黄豆大小的丁，起锅烧油，放入五花肉丁炒至变色，再放入姜末和葱叶，炒出香味后加入蒸好的酱，因为酱太浓稠，安茵茵还放了一些温开水。
转中小火，放一点白糖，安茵茵没有放盐和酱油，否则会很咸，还会抢走原来的酱香味。
再转小火慢慢翻炒，不能让酱糊锅，否则糊味会破坏整道面，这个过程也需要二十分钟，安茵茵强行让自己不要着急，势必要将酱的美味熬出来。
当肉渗出的油分离，酱上飘着一层透亮的油酱才算真的炸好了。
关了火，在盛出来之前放一些鸡精和葱白，然后在搅拌一下炸酱就
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