Part 288
o;，如提浆饼就是，还有桃酥、酥皮儿、八件等等，好吃极了。
如苏杭一带的南式糕点，主要以南糖和奶油来合面，比起京味儿来，他们奶油多，含糖量高，香，好吃，一吃到口就酥了。
而这种点心好吃不好做，更不好烤。
就是做时也费事，往往用凉水合面，油进不去，必须用热水合，把油“烫”进去，这才好吃。京帮的糕点相对好做一些。
鼎丰真大作坊亮堂堂的，里边靠中间一排大面案子，东边是烤炉，西边是熬糖锅，中间的道上可以推车、抬板……
早上天一亮，师傅就亲自领着薛余等一帮徒弟扒炉灰、点炉子、坐上锅水、涮盘子、配料，然后熬糖、配料。
你看吧，大伙忙得热火朝天。
这儿的糕点十分齐全，什么奶花蛋糕、萨其玛、老炉果、核桃酥、长条糕、芙蓉糕、可可糕、卷糕、长条酥、椒酥、莲花酥、开口笑、江米条。
而且各种南式糖果糕点也是应有尽有，特别是什么京式、广式、苏式、浙式的糕点和南糖，统统上了鼎丰真的作坊。
从前的糕点作坊不但要作，还要负责给送果匣，有不少大的买卖人家，一有个大事小情就给鼎丰真“下贴”。
下贴，就是在作坊的货牌上记上，某天某日、某某买卖要什么果匣。
果匣从前很讲究。往往分大中小三种，果匣里糕点的摆放也很有说道，往往是高档的八件摆中间，一般的糕点垫底，插缝。装完的果匣，还要用红绳在中间系好，上面别一张商标类的方彩纸，上写“鼎丰真”三个大字。真是又漂亮又气派。
不管天多冷，果匣要及时给人家送到。
这时的师傅，往往倒背着双手来到“贴牌”下看一看，问薛余：
“老刘家馆子送没送？”
“没呢？”
“为啥？”
“芙蓉糕要热的。没烤好！”
“快点。”
“是东家！”
不一会儿，果匣打好包，小打们冒着寒风，抬着果匣去给人家送上门。
一边跑，嘴里还一边喊着：
吃麻圆，有麻味儿，
奶花蛋糕冒凉气儿。
核桃酥，有酥味儿，
打饱嗝儿，流口水儿，
还想再吃一两顿儿。