Part 95
及汤汁，移到文火上收干汤汁，就叫“”。
东北人俗称猪内脏为“猪下水”，那这“四样”自然是“猪下水”里的东西：
第一样是猪肾，俗称猪腰子。酒馆江湖里到处有“补肾”的说法，
其实对这件事，张淑夫妇可能最了解一些。
由于候斌精子成活率低，导致和张淑不孕。开始的时候，寻医问药多年，
所以药没少吃，偏方秘方一定少不了。头一个听说的，就是常吃猪肾。
不过，后来据专业人士讲，如果过多的食用动物内脏，
反倒还容易引起男性精子减少的问题，更会增加不孕的风险。
所以说猪腰子补肾的说法里，猪肾是人强行“被赋予神奇功效的食物”，
乃至滋阴补肾、治疗腰酸背痛、治疗不孕不育症，只能当传说而已。
第二样是沙肝，就是猪脾。在东北，这东西的别名很多，猪联贴、猪连襟，
是一个造血器官，猪连襟窄而长，颜色深红，有时口感象猪肝，
可能就是由于这一点，才有沙肝的称呼吧。
至于能益脾胃，助消化倒是真实的，谁家小儿脾胃虚弱，
饮食不化，食欲减退，都用在偏方里。
它的食用价值没有任何争议，口感也算不错。是“四样”里必不可少的。
第三样是猪胰子，也叫猪横脷。
猪胰脏是不规则的，类似脂肪，但颜色灰暗，
吃起来有颗粒状硬块胰岛，但咬起来有嚼头，也深受人们喜爱。
很多闯关东过来的老年人，都会用它做，“猪胰子皂”，洗手、沐浴。
这“猪胰子皂”质地细腻、除了去污、温和，不伤皮肤外，
东北的冬天里，小孩子常在外面玩，手冻出裂口是常事儿，
老人们便用这“猪胰子皂”治疗小孩子冻坏的手。
晚上临睡前，先把手用温水洗上几遍，再在裂口上多涂些“猪胰子皂”，
晚上戴上手套睡觉，第二天起来，果然裂口消失，也是有的。
第四样，就是猪大肠。想到这大肠是装猪粪的，很多人听了就恶心，
所以洗的时候，人们格