第二十章 一碗很普通的龙须面
随着手中竹刀翻飞，很快三公三母六只螃蟹就被全部处理好放到了一旁。
在用温凉水冲洗了一下手后，张昭就把准备在一旁的松茸放进漏勺里用冰水冲洗了起来。
作为山珍中的极鲜，松茸的清洗也有很高的要求。
首先就是不能破坏外形，包括松茸本就自带的那一层棕色鳞片，但也正是因为这样，大多数人在清洗的时候，不敢去过分清洁，但这就会让松茸本身带上些许泥土腐殖质的味道。
可要是把那一层棕色鳞片完全清洗掉的话，洁净是肯定没有问题了，但同样的，松茸自带的风味就会有一定量的削弱……
所以，最适合松茸的清洗方式只有用细小的水流去冲掉除松茸本身之外的所有东西。
选用冰水，则是会让松茸原本的紧致的肉质进一步缩紧，提升口感，但这一点，必须是最新鲜的松茸才能够实现！也就是刚出土的松茸。
在预准备好松茸后，他就从冰箱里拿出了从系统中兑换出来的鱼鳞。
寻常鱼鳞冻其实本来就没有多大讲究，只要是鱼鳞，就能通过熬煮来制冻。
但是同样的，寻常鱼鳞本就带着极大的腥味物质，必须在煮鱼鳞冻的时候加入某些去腥的东西，比如葱姜、再比如料酒，但这些东西有会影响到最终成品的味道……
系统所提供的这种鱼鳞，则是自正宗黄河大鲤身上取材的，虽然味道还是稍微带着一点腥，但这种腥完全可以通过水汽的蒸发来带走，并不需要去刻意添加别的葱姜料酒。
在稍微清洗了一下鱼鳞后，张昭就把鱼鳞连同准备好的蒸馏水一起加进了瓷碗里，而后锡纸封口，再用牙签在锡纸封口的边沿轻扎了一圈小孔，在将之放进蒸笼前，他用拇指将锡纸最中心的地方轻按下去了一点。
最后一个需要准备的，就是他早就兑换出来还在厨房角落里放着的水培小青菜。
与寻常小青菜不同，系统水培出来的这种小青菜就连根须也是可以作食用的。
所以准备这个就